解码酱香工艺革新，立序白酒品质新章

近日，由中央广播电视总台旗下数字付费频道——中央新影老故事频道制作、聚焦企业家创新精神的高端访谈对话电视节目《开拓者》栏目组走进贵州九暹酒业，深入探访酿造全流程，并授予企业“开拓者”合作伙伴称号，彰显其在酱酒领域的创新引领地位。

2025年5月21日，九暹酒业董事长冯翔先生受邀做客《开拓者》电视节目现场，与知名主持人朱迅展开深度对话，聚焦“酱酒工艺革新与品牌发展战略”这一核心命题，分享九暹酒业以创新驱动发展的战略蓝图。

从传统精艺到时代新质：解码酱香白酒的革新逻辑

作为深耕酱酒核心产区、秉承“哥弟精神”的企业掌舵人，冯翔先生在访谈中展现了对行业发展的深刻洞察：“酱香白酒的传承与创新，本质是敬畏传统工艺精髓与拥抱现代科技赋能的辩证统一。”

他指出，茅台镇独特的风土与微生物环境是酱酒之魂，而如何在坚守传统“12987”工艺的基础上，通过科学手段提升品质稳定性与风格独特性，是推动行业高质量发展的关键。九暹酒业的破局之道，在于将深厚的传统酿造经验与现代生物科技、风味科学深度结合。

冯翔先生以九暹的核心产品理念为例，阐述了创新实践：“我们致力于打造‘幽雅酱香’这一独特品类。这不仅是口感的优化，更是通过深入研究酿造微生态、优化工艺参数，使酒体更醇和、细腻，饮后更舒适，满足现代消费者对高品质白酒的需求。

冯翔先生的阐述，凸显了九暹酒业在传承中锐意创新的价值，不仅展现了其对品质的极致追求，也为酱香白酒的现代化演进提供了实践样本。

幽雅酱香领创：构建品质与科技的核心壁垒

针对当前酱酒市场同质化竞争问题，冯翔先生深入解析了九暹酒业构建差异化优势的核心路径：

微生态酿造系统：依托茅台镇核心产区不可复制的微生物环境，精研酿造过程中的菌群结构与功能，构建更稳定、高效的酿造微生态体系。

幽雅风味精研： 专注“幽雅酱香”风格塑造，通过风味物质图谱分析、科学勾调技艺，实现酒体香气的幽雅细腻、口感的绵柔醇厚与饮后的舒适体验。

标准体系引领：作为技术实力的重要体现，九暹酒业于2023年提出并制定了《贵州优质大曲酱香型白酒》团体标准，对原料、工艺、感官、理化指标等提出更高要求，为行业树立品质新标杆，推动酱香型白酒整体质量提升。

产学研深度融合：汇聚国家级酿酒大师与技术专家团队，将前沿科研成果转化为生产力。持续的研发投入与创新实践，使九暹酒业荣膺中国酒业协会和中国食品工业协会双料“科技进步奖”，奠定了坚实的科研底蕴。

响应“高质量发展”号召：品质升级的酱酒新范式

在白酒产业转型升级、追求高质量发展的时代背景下，九暹酒业以“幽雅酱香”为核心，构建了“品质、品牌、品味”三位一体的发展框架：

品质端：坚守“做一瓶好酒”的初心使命，以前沿科研驱动工艺革新，严控从原料种植到酿造、储存、勾调、灌装的全产业链品质，确保每一瓶九暹酒都代表“贵州优质”酱香标准。

品牌端：清晰定位“中国幽雅酱香领创品牌”，通过央视《开拓者》等高势能平台传递品牌价值与文化内涵，讲述九暹匠心传承的故事，提升品牌美誉度与影响力，践行“兴一个行业”的愿景。

品味端：倡导理性、愉悦的饮酒文化，通过产品本身的“幽雅”特质，引导消费者从单纯追求“够劲”转向欣赏白酒的丰富层次与和谐之美，满足高品质生活需求。

冯翔先生强调：“九暹的目标，不仅是酿一瓶好酒，更是通过品质升级与价值传递，让‘幽雅酱香’成为追求美好生活人群的品质之选、品味之选。”

新质生产力标杆：开启酱酒产业新征程

作为贵州省仁怀市首批认定的“新质生产力企业”之一，九暹酒业此次荣登央视高端访谈《开拓者》节目并获得“开拓者”合作伙伴称号，正是对其以科技创新驱动传统产业升级、引领酱酒品质革命的权威认可。

冯翔先生在访谈中传递出九暹的坚定信念：将继续深化产学研合作，加大研发投入，推动幽雅酱香风味机理、酿造智能化、绿色低碳生产等关键领域的研究，不断巩固技术壁垒，为中国酱香白酒产业的高质量、可持续发展贡献“九暹智慧”与“九暹方案”。

立序酱香新章，敬请期待！

九暹酒业董事长冯翔先生与主持人朱迅的深度对话，即将于2025年7月通过央视多频道及腾讯视频、优酷等全网平台同步呈现。让我们共同解码幽雅酱香的奥秘，见证传统技艺与现代科技碰撞出的创新火花。

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