上一篇我们推荐了石岐、东区、西区、三乡的名店好菜

《粤菜名城，美味中山！这些地道的中山美食，你吃过几样？》

这一次我们继续来看看

南区、五桂山、南头、沙溪

有什么好吃的？

一起去看看

知味中山，和味南区。南区，是中山市著名侨乡，中外文化交流融合，孕育出这里包容并蓄的饮食文化，调和五味即是和味。

用20几种香料浸入白酒

浓缩成秘制香料，灌入鸡肚

放入姜葱去腥

加入粗盐焗45分钟

才能做到甘香可口又多汁

刚出炉的烧鹅

香气四溢

有一股淡淡的荔枝柴火香

鹅肉嫩滑，肥而不腻

香茅焗龙虾

融合了东南亚风情

清新得来又入味

真是令人胃口大开！

一品南瓜佛跳墙

名贵食材的浓郁醇香

加上时令南瓜的组合

体面得来又有新意呢！

知味中山，滋味五桂山。五桂山，青山碧水，放眼尽是一片绿，这也正是不少都市人，最为向往的乐土。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，在依山傍水的五桂山，天然滋养下的美味食材，亦是大自然的馈赠。

五桂山的山坑螺和“走地鸡”

是不少老饕的挚爱

天然无污染的生长环境

令山坑螺吃起来爽脆清甜

常年在竹林深处放养的“走地鸡”

肉质紧实

这两者再搭配上罗氏虾一锅焖

咬上一口，唇齿留香，回味无穷

陈年花雕酒淋上鲜味膏蟹

通过猛火蒸制

令肉饼的美味，上升了一个维度

知味中山，寻味南头。作为中山的“北大门”，无论是享誉全国的家电产业，还是好景好菜兼得的美味菜馆，都吸引了不少外来朋友的关注。

用高山铁观音煮的茶叶鹅

从开业做到现在8年了

人人来到饭店必点

刚好秋天到了

正是膏蟹的最佳赏味期

只只都爆膏！肥到漏油！

8—9斤重的水库大头鱼没泥味

师傅2分钟就可以切好鱼片

保证上台新鲜到不得了

鱼片清水浸一下就能吃了

好鲜甜

其他的部位还可以做成别的菜式

鱼片用来炒菜心

鱼骨就椒盐做法

鱼肠用来煎蛋

一鱼多味够过瘾

知味中山，寻味沙溪！在中山，有“厨出沙溪”的讲法，沙溪出过不少名厨，最擅长用寻常的地道食材，炮制出独有的风味。

说起沙溪

最本土的风味菜式一定要数沙溪九大簋了

沙溪人只要摆宴席

肯定少不了沙溪扣肉

作为沙溪当地的“菜王”

选料非常关键

偏肥的"五花腩"就最合适了

连同粉葛一起吃

浓郁甘香，酥化不腻

“白切”看似简单

实则考究功夫

选用2.5斤左右的走地鸡

将刚煮熟的鸡“过冷河”

鸡皮，紧致爽脆

就是沙溪白切鸡的独到之处

焖得好的皮胶，嫩滑多汁

选用肌肉丰满的洋鸭

采用生焖的做法

吸满鸭肉鲜美的皮胶

一口就会齿颊留香

是一道不可错过的隆都名菜

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