后疫情时代，消费者用餐需求和习惯都发生了较大变化，如何拓展社区和家庭业务成为餐企必须要思考的问题。在近期举办的WISE 2022 企服展评节暨数字增长大会上，海底捞社区营运总经理张赢介绍了外卖、快餐与预制菜业务新增长机会。

“海底捞外送和捞派小厨满足的是顾客及时性的需求，而预制菜满足的是消费者次日达囤货的需求，为家庭计划性消费打下坚实的基础。”张赢介绍，现炒制作的新鲜菜品送到顾客家里，保证一个小时内送到顾客手里；预制菜业务是次日达，菜品包括小酥肉、炸鲜奶、奶酪以及番茄锅等多个爆款，打造的是家庭餐饮的聚餐场景，比如年货、佳节团圆饭等。

据张赢透露，海底捞外送的网点数从2022年4月的400个，已扩充到如今的1400个，覆盖全国200多个城市。

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